friskusen

Här kommer ett recept på ett gott tillbehör till ja, det mesta.

 

Gratinerade auberginerullar.

 

1 aubergine

1 förpackning fetaost

1 dl riven parmesan

olivolja

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär auberginen i tunna skivor, ca 2-3 mm tjocka. Stek i olivolja tills de mjuknat och fått fin färg. Lägg åt sidan och låt svalna innan du fyller varje skiva med en bit feta och strö över lite riven parmesan. Rulla ihop och lägg i en ungsform. Gratinera rullarna i ca 20 minuter eller tills de ser färdiga ut.