Fina fisken

Åh va gott det var! Kvällens middag blev ungsstekt lax med brieost och valnötter. Mycket fett från allt men i bra form och efter ett träningspass så känns det bra att fylla på!


1 januari

Jaha då var det 2013 och januari. Jag tänkte bara kika in och bjuda på lite middagsbilder från igår. Maten är verkligen inte något kompliserat att slänga ihop och mycket går att förbereda. Och jag lyckades t.o.m göra en potatisgratäng på enbart mjölk som blev otroligt krämig och god. Det gäller bara att ge den tid. Menyn har ni här:
 
Förrätt: Laxrullar med pepparrotscreme.
 
Varmrätt: Helstekt rostas, potatisgratäng och pepparsås.
 
Dessert: Vit chokladpannacotta med hallon.
 
 
 
 

Fiskgrytas fiskgryta

Idag fick det bli en variant av en riktigt klassisk fiskrätt, nämligen bouillabaisse. En fiskgryta med smak av vitt vin, fänkål och saffran.  Jag tog Arlas recept men idag uteslöts tyvärr skaldjuren då jag inte hade några hemma. Men det smakade riktigt bra ändå. Toppa med en god hemmagjord aioli och en skiva gott bröd för att sätta lite extra guldkant på denna rätt.
 
Bild från Arla.
 

När suget sätter in

Under eftermiddagen och kvällen har mitt sötsug varit stort. Större än vanligt alltså =) Och för att bota det? Av en ren slump kom jag på att jag hade en påse med tuggummin i ryggan, så ett tygg i munnen och jag är lite mindre sugen. Om jag inte hade haft det hade jag kanske slängt ihop dessa goda bollar.
 
Dadlar (eller annan torkad frukt) som ni mixar. Tillsätt en skvätt vatten för bättre konsistens. Ha i nötter och frön och ett par matskedar kakao och mixa så att massan blir lagom kletig och bra för att kunna rulla bollar. Jag rullar mina oftast i sesamfrön. Sedan ska de helst vara kylskåpskalla när man äter dem, då är de som godast!

Fina fisken!

 
Idag blev det fisk till middag i form av lax. Och jag provade ett nytt recept som jag hittade på Arlas hemsida. Enkelt och gott blev resultatet, helt i min smak alltså. Dock kan man lägga till lite mer kryddor än vad som står i receptet så blir det ännu godare. Jag tog bland annat citronpeppar.
 
 
Blev du sugen att prova? Receptet finns här.
Kom gärna med tips på andra goda fiskrätter.
 

vegetarisk fullträff

Åh vad gott säger jag bara! Kvällens middag blev vegetariskt och jag skulle kunna äta samma sak hela veckan tror jag. Grymt gott med andra ord. Jag har gjort biffar av olika slag förut men dessa är helt klart de godaste hittills. Receptet hittade jag här om dagen inne hos denna krutgumma. Det här vill jag tipsa alla att testa, vare sig du är vegetarian eller ej. Jag åt biffarna med en sallad och tzatziki.
 

Kryddstark start!

Det blev en gammal vardagsfavorit till middag idag, nämligen Nasi goreng. Och den var det drag i kan jag tala om. Det brände och hettade rejält i hela munnen och när jag ätit upp var jag smått bortdomnad i läpparna med. Men gott var det! Speciellt efter att ja fått svettats floder på ett kanonbra spinningpass.
 
Jag brukar variera receptet med det som finns hemma. Kyckling, kassler eller annan proteinkälla och sen är det bara ta de grönsaker du vill ha i och kokt ris. Fräs ihop med rejält med curry, paprikapulver, chilipeppar och lite gurkmeja och salt. Sweet chilisås är gott till.
 

Mm frukost!

God morgon söndag!
Började morgonen med en skön morgonpromenad. Frisk luft och uppehåll (än så länge). Och frukosten smakade så bra efter promenaden och nu sitter jag med mättande mage och väntar på att åka till stugan en sväng innan jag styr hemåt.
Och frukosten blev en tallrik naturell lättyoghurt med mammas hemmagjorda lättsockrade svartvinbärssylt, müsli och valnötter. Två kokta ägg och en micromacka. mackan var jättegod och jag kommer göra den fler gånger helt klart.

Frukoststund

God morgon! Själv vaknade jag runt sju och har sedan dess tagit en kort promenad till coop för att inhandla lite frukostbröd till resten av familjen. Själv njöt jag av en svartvinbärsdavos och två skivor av min sportlimpa med leverpastej och gurka. Nu är jag mer än redo för denna dag. Det blir en date med Hanna nu på dagen. Sen får vi se vad kvällen bjuder på.
 
Svartvinbärsdavos:
0,5 dl svarta vinbär
1 dl havregryn
1 msk kokos
1 tsk linfrön
2 dl fil
Rör ihop och låt stå i kylen minst en timme. Toppa med bär eller frukt.
 
 
 
 

Thaifood

Jag älskar thaimat men det är sällan jag ställer mig och lagar just thaimat. Anledningen att jag inte lagar så mycket thai är nog för att jag är rädd att  förstöra alla de rätter som jag älskar. Jag vill ju att de ska smaka precis som de gör där och då. När Thailändarna lagar det. På något vänster tror jag att det bara är dem som kan laga den, iaf den riktigt goda. Men idag gör jag ett försök och det med inspiration från Jenny såklart! Hon lagade denna rätt för ett tag sedan och jag har inte kunnat släppa hennes frestande bilder på rätten sen dess så idag fick det bli just det, Chicken satay.
 
 
Hur det smakade?
Så himla gott!  Kycklingen blev saftig och god men smakade inte riktigt så som jag hoppades, men fortfarande god. Men det bästa var nog såsen. Jordnötssåsen var försvinnande god även fast jag mesade lite med currypastan. Och som tillbehör wokade jag broccoli, sugarsnaps och minimajs. Så det blev en riktigt god middag minsan. Hade jag bara kunnat borra ner fötterna i len sand och blundat en snabbis så hade jag nog kunnat känna mig som om jag var i Thailand.
 
 
Jag kopierade hennes recept rakt av, förutom att jag hoppade över farinsockret i både marinaden och såsen. Och socker är ju en smakförhöjare så det blir nog ännu godare med det i.
 
 
 

Middag

Med brist på idéer så blev det en sallad till middag. Med kassler, quinoa, blandad sallad, tomater, gurka, kokta rödbetor, riven parmesan och balsamico.
 

Dagens kost

Träningen gick fint idag och 60 minuter på gymet blev det. Värmde upp på löpbandet innan jag högg tag i skivstänger, hantlar och kettlebells. Det blev mest bröst-, arm- och magövningar så jag hoppas på lite skön träningsvärk imorgon.

Maten idag har sett ut så här idag:

Frukost: 2,5 dl lättfil toppat med müsli, havreringar och skivad nektarin. En skiva sportbröd med ost och smör.

Mellanmål: 150 g kvarg, ananas, valnötter och kokosflakes

Lunch: Grillad kyckling, lite stekt potatis, vitkål

Mellanmål: 120 g keso, ½ äpple, 1 msk osötat jordnötssmör

Middag: Omelett (som inte blev någon omelett) på 2 ägg, 150 g kassler, 2 små potatisar, ½ tomat, rödlök, parmesan


Det blev nog så mycket i pannan att när jag skulle försöka vända ihop omeletten så gick det bara sönder så det blev en stor hög av det hela. Men smaken var det inget fel på.


Regnig söndagsmorgon

Och det ser inte ut att bli så mycket bättre. Regnet öser ner och kommer väl göra det hela dagen som det ser ut. Men det är rätt mysigt att vara inne när det är såhär också.
Frukosten är uppäten och idag blev det ovanligt nog fil och hemmagjord müsli, what a surprise. Toppade med nektarin och färsk ananas. Till det blev det två skivor sportlimpa med frön (recept kommer), med ost och gurka. Sen ett ägg också som inte kom med på bild. Så nu är jag proppmätt och laddad med ny energi.


Middag

Ikväll blev det fisk. Regnbågsfilé som jag stekte och serverade med kokt fullkornsbulgur, gröna bönor, vitkål och en smarrig rödlökscréme.


Rödlökscréme: Bryn en skivad rödlök i smör och låt sedan svalna. Blanda 1 dl creme fraich, 1 tsk olivolja, salt och peppar. Tillsätt rödlöken och toppa med gräslök.

Dagens mat i sin helhet:

Frukost
: 2,5 dl lättfil, 50 gram müsli, 1 kokt ägg, 2 glas vatten

Mellanmål: 150 gram kvarg, hallon, kokosflakes och solroskärnor

Lunch: Korvpytt

Mellanmål: 1 kokt ägg, 1 dl minikeso med hallon och kokosflakes

Middag: Regnbåge med bulgur, grönsaker och rödlökscréme


Dagens intag

Tänkte försöka bli bättre på att anteckna hur jag äter om dagarna. Mest för min egen del så jag får lite bättre överblick på vad jag faktiskt stoppar i mig.

Frukost: 3 dl lättfil, 50 gram müsli, 2 glas vatten

Mellanmål: 150 gram kvarg, hallon, solroskärnor

Lunch: omelett på två ägg, 120 gram lax, 1 tomat, 1 morot

Mellanmål: 2 kokta ägg

Middag: korvpytt, ½ dl minikeso

Kvällsmål: 100 gram kvarg, kanel



Fräsch sommarmat

Under sommaren är det väldigt gott att servera en god sallad till proteinkällan och ikväll fick det bli en sådan variant. Och frukt och bär är ett enkelt sätt att piffa upp vilken tråkig isberssallad som helst.
Jag stekte på regnbågsfilé och gjorde en sallad på isberg, tomat, gurka, fetaost, sparris, persika och toppat med balsamico.


sopptime!


Igår vankades det soppa till middag. Och för vädligt länge sen köpte jag hem en förpackning med torkade ärtor som man kan göra egen ärtsoppa på och igår blev det äntligen dags att använda upp dem. Det kanske låter svårt men det är det verkligen inte, det är busenkelt. Allt du behöver är en förpackning torkade ärtor, gul lök, bacon eller fläsk, nejlikor, torkad timjan, salt och peppar. Jag lät ärtorna ligga i blöt ca 8 timmar innan jag kokade dem tillsammans med hel gul lök som jag hade stuckit nejlikor i. I lite över en timme fick det koka innan jag tillsatte stekt bacon och kryddade. Mumma med senap till! 


Bästa knäckemackan

Under dagen har sambon varit iväg och fiskat och hem kom han med sex stycken nyfångade regnbågar. Och en annan väldigt efterlängtad sak hade han med sig också. Nämligen en rök, en fiskrök som vi kan röka vår egen fisk i, så det pysslade han med medans jag arbetade. Middagen var självskriven och nu på kvällskvisten gjorde jag i ordning en knäckemacka top notch. En bit knäcke, extrasaltat bregott, Kall skivad potatis, den varmrökta regnbågen, klippt gräslök och lite flingsalt. behöver jag säga att det var gott?


Lax med basilikaolja


Citruskryddad lax, kokt fullkornsbulgur, vitkål, haricots verts och basilikaolja

Basilikaolja: ½ kruka färsk basilika, 3 msk olivolja, salt och peppar. Mixa slät.


Nytt beroende


Vissa livsmedel kan jag i perioder bli riktigt fast vid. Oftast någon frukt eller vissa bär. Eller kanske någon speciell nöt eller så. Och just nu är det skivad frukt, oftast päron eller äpple med jordnötssmör (enbart rostade jordnötter och havssalt) och ev. lite riven kokos på. Ahh jag är i himlen! Har ätit det till mellanmål minst en gång om dagen sedan i söndags.


RSS 2.0